З 25 лютого метрологи ДП «Полтавастандартметрологія» беруть участь у навчаннях, організованих відокремленим структурним підрозділом «Інститут підвищення кваліфікації фахівців в галузі технічного регулювання та споживчої політики» Одеської державної академії технічного регулювання та якості. Навчання включають в себе як теоретичні, так і практичні заняття, по успішному закінченню яких, учасники отримають свідоцтва про підвищення кваліфікації. До речі, подібні заходи проходять на підприємстві регулярно, адже тут дбають про підтримання високого професійного рівня своїх працівників.

Відповідно до вимог чинного законодавства на всіх потужностях, які провадять діяльність з харчовими продуктами, в тому числі в закладах громадського харчування, а це ресторани, бари, кафе, їдальні, закусочні, піцерії, кулінарії тощо, має бути запроваджено систему аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР). Виняток становлять лише малі потужності, для них ця вимога стане обов’язковою з 20 вересня 2019 року.

Заклад громадського харчування можна вважати малою потужністю, якщо він має не більше десяти осіб робочого персоналу, займає площу не більше ніж 400 м² та постачає харчові продукти кінцевому споживачу.

Невиконання обов’язку щодо впровадження на потужностях постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) тягне за собою зупинення роботи потужності та накладення штрафу: на юридичних осіб – у розмірі від тридцяти до сімдесяти п’яти мінімальних заробітних плат, на фізичних осіб-підприємців – у розмірі від трьох до п’ятнадцяти мінімальних зарплат.

20 лютого на базі ДП «Полтавастандартметрологія» відбувся семінар: «Актуальні питання державного контролю за якістю та безпечністю харчових продуктів. Маркування харчових продуктів згідно з новими вимогами Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів». Метрологічні вимоги до фасованих продуктів». У ньому взяли участь більше 50 представників харчових підприємств Полтавщини.

Нині наявність впровадженої системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) є обов’язковою для всіх підприємств, які займаються виробництвом або введенням в обіг харчових продуктів. Цього вимагає Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (стаття 20. «Обов’язки операторів ринку»). НАССР застосовують практично в усьому світі як надійний захист споживачів від небезпек, які можуть супроводжувати харчову продукцію. Ця система дозволяє унеможливити занесення біологічного, хімічного, механічного забруднення та алергенів під час виробництва продуктів харчування та отримати максимально якісний продукт.
Наявність системи управління, заснованої на критеріях ДСТУ ISO 22000:2007 «Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга (ISO 22000:2005, ITD)», дозволить вам забезпечити дотримання всіх вимог законодавства. А міжнародний сертифікат відповідності, помаркований знаком IAF MLA Міжнародного форуму з акредитації (IAF), надасть вам переваги під час постачання на експорт та засвідчить партнерам, що ваше підприємство здійснює результативне управління ризиками безпечності власної харчової продукції та є надійним постачальником.
Тож, якщо ви плануєте впровадити систему управління безпечністю харчової продукції (НАССР), звертайтеся до нас!